รู้ไหม? มีปัญหาอะไรบ้าง? ที่พบประจำในงานจัดเลี้ยงแต่งงาน!

การจัดเลี้ยงแต่งงาน ไม่ว่าจะเป็นการจัดเลี้ยงแบบในสถานที่ หรือนอกสถานที่ ก่อนอื่นเราควรเตรียมการให้รอบคอบที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อป้องกันปัญหาที่อาจเกิดขึ้นในการจัดงาน แต่ถึงอย่างนั้น ก็เป็นเรื่องธรรมดามากๆ ค่ะ ที่อาจมีเหตุการณ์ไม่คาดคิดเกิดขึ้น

ดังนั้นวันนี้ เราลองมาดูคร่าวๆ กันค่ะ ว่าในงานแต่งงานนั้น อาจมีปัญหาอะไรเกิดขึ้นบ้าง เราจะได้เตรียมการเผื่อไว้ได้อย่างทันท่วงที เพราะ “ปัญหา” เป็นอะไรที่เกิดขึ้นได้ตลอดค่ะ และทำให้เราอารมณ์เสียได้ง่ายๆ เลย ไม่ว่าจะเป็นเจ้าภาพหรือคนจัด เนื่องจากมีปัจจัยที่เราควบคุมได้และควบคุมไม่ได้เกิดขึ้นอยู่ตลอดเวลา ทางออกที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับทุกฝ่ายเพื่อป้องกันให้เกิดข้อผิดพลาดขึ้นมา ก็คือ เราควรศึกษาถึงปัญหาที่อาจเกิดขึ้นในงานให้มากที่สุด เพื่อที่เราจะได้เตรียมหนทางรองรับไว้ตั้งแต่เนิ่นๆ แต่ปัญหาวุ่นๆ เหล่านี้ จะมีอะไรบ้างนั้น ตามมาดูกันเลยค่ะ!
อันดับแรก ปัญหาในการจัดเลี้ยงงานแต่งที่เกิดขึ้นบ่อย ก็คือ การประเมินจำนวนแขกที่มาร่วมงานพลาดไป เพราะถึงแม้ว่าเราจะมีบัตรเชิญเป็นตัวกำหนดจำนวนคนแล้ว แต่บางครั้งคนที่เราเชิญเขาก็มักจะพาคนสนิทมาร่วมยินดีด้วย ทำให้จำนวนคนเพิ่มขึ้นกว่าที่กำหนดไว้ ดังนั้น เวลาที่เราจัดเลี้ยงงานแต่ง จึงต้องมีการคำนวณโต๊ะและปริมาณอาหารเผื่อไว้ด้วย เพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการมากที่สุด แต่ในกรณีที่พลาดจริงๆ ปริมาณอาหารเกิดน้อยเกินไปบ้าง ก็ไม่ต้องกังวลกันไปนะคะ เพราะโดยปกติทุกคนจะเข้าใจในข้อนี้ดีอยู่แล้ว
ต่อมาเป็นปัญหาเรื่องเวลา เพราะว่าในบางครั้งการใช้อุปกรณ์จัดงานแต่ง ต้องเป็นของสด คือไม่สามารถทำไว้ล่วงหน้าได้ จึงต้องจัดสรรเวลาในการทำและการขนย้ายให้ดี โดยเฉพาะฤกษ์ยามของบ่าวสาวที่ตั้งไว้ ยิ่งต้องเคร่งครัดสุดๆ เลยค่ะ เพราะเป็นเรื่องที่พลาดไม่ได้เลย ยิ่งถ้าเป็นส่วนของการเดินทาง ควรวางแผนเผื่อล่วงหน้าอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เผื่อรถติดหรือเกิดเหตุการณ์ไม่คาดคิดอะไรขึ้น
ส่วนข้อต่อมา เป็นปัญหาที่อาจควบคุมได้ยากนิดนึงนะคะ เพราะมันคือเรื่องของดินฟ้าอากาศ เช่น หน้าร้อนที่แดดแรงๆ อาจทำให้บรรยากาศดีๆ เสียไปเพราะความร้อนได้ หลายท่านอาจจะลองเปลี่ยนมาเป็นจัดงานช่วงกลางคืนแทน เพื่อบรรยากาศเย็นสบายมากขึ้น แต่ถ้าเป็นช่วงหน้าฝนแนะนำให้มีการกางเต้นท์ใหญ่ๆ นิดนึงจะดีกว่านะคะ สำหรับคนที่ต้องการจัดงานนอกสถานที่ หรือจัดงานภายในอาคารไปเลย ก็จะสบายใจได้ค่ะ ว่าไม่ต้องกังวลเรื่องฝนอีกต่อไป และช่วยให้งานดำเนินได้อย่างต่อเนื่องมีไม่สะดุดหรือล้มเลิกกลางคันด้วย
ต่อมาเป็นเรื่องของเวทีกันบ้าง ก่อนจะเริ่มงาน เราควรต้องจัดลำดับการขึ้นลงเวทีของพิธีกร เจ้าบ่าวเจ้าสาว นักดนตรี หรือบรรดาญาติที่จะขึ้นมาอวยพรด้วยให้เรียบร้อยกันก่อนนะคะ รวมทั้งเวลาที่ต้องฉายพรีเซนต์เทชั่นเพื่อแสดงความรักของบ่าวสาวด้วย โดยต้องทำให้ต่อเนื่องกับอารมณ์ของคนที่มาร่วมงานด้วย เพื่อให้ดื่มด่ำกับความรักของคู่บ่าวสาว และยังต้องดูในเรื่องของอุปกรณ์ขยายเสียงหรือภาพด้วย เพื่อป้องกันความผิดพลาดในขณะที่จัดงาน จากนั้น สิ่งที่ต้องดูแลเป็นลำดับถัดมาก็คือ ควบคุมเวที แสง สี เสียง ต่างๆ ไปจนถึงเรื่องของธีมของงานว่าเข้ากันไหม โดยเฉพาะถ้าเป็นการจัดงานนอกสถานที่ อาจจะต้องดูแลกันเป็นพิเศษด้วย เพราะอาจมีความเข้าใจผิดต่างๆ ระหว่างผู้จัดงานกับคู่บ่าวสาวเกิดขึ้นได้ เช่น เรื่องธีมงานแต่ง นอกจากโทนสีที่ต้องการแล้ว อย่าลืมแจ้งด้วยว่า ต้องการให้งานแต่งงานนนี้ บอกเล่าเรื่องราวอะไรบ้าง เช่น โทนสีฟ้า ให้พูดถึงท้องฟ้าหรือน้ำทะเล เพื่อจะได้ออกแบบรายละเอียดเล็กน้อยให้โดนใจมากที่สุดนั่นเอง
ถัดมาก็เป็นเรื่องของอาหารค่ะ ที่มีโอกาสเกิดปัญหายิบย่อยอื่นๆ ตามมาได้อีกมาก ไม่ใช่แค่เรื่องปริมาณอาหารไม่พอเท่านั้น แต่การเลือกโต๊ะจัดเลี้ยงแบบไหน ก็สำคัญเช่นกัน เพราะแบบโต๊ะจีน แบบค็อกเทล และแบบบุฟเฟต์ต่างก็มีข้อดีข้อเสียแตกต่างกันไป แบบค๊อกเทลจะเน้นที่ความสบาย แขกสามารถเดินสังสรรค์กับคนอื่นๆได้ แบบบุฟเฟต์จะเน้นที่การบริการตัวเอง แขกจะลุกขึ้นไปตักอาหารและไปนั่งกิน ส่วนแบบโต๊ะจีน จะเหมาะกับญาติผู้ใหญ่มากกว่า เพราะท่านไม่ต้องเดินไป อาหารจะมาเสิร์ฟให้เองถึงที่ ดังนั้นการตัดสินใจจัดเลี้ยงแบบไหนจึงมีผลมากนะคะเพื่อจะได้ดูว่า พื้นที่ในการจัดงานเป็นอย่างไรบ้าง สมควรวางโต๊ะอย่างไร ซุ้มอาหารควรวางแบบไหนดี เพื่อให้แขกใช้พื้นที่ได้เต็มที่ ดูแล้วเป็นระเบียบสวยงาม เป็นต้น นอกจากนี้จึงควรดูในส่วนของการจัดรูปแบบอาหารด้วยว่า ควรเป็นอย่างไร จะได้จัดเตรียมเมนูหรือสิ่งต่างๆ ได้อย่างถูกต้องที่สุด และทำให้เกิดความพึงพอใจมากที่สุด
อย่างไรก็ตาม คู่บ่าวก็ไม่ต้องกังวลกันมากเกินไปนะคะ เพราะคนที่รับจัดงานเลี้ยงแต่งงานที่มีคุณภาพนั้น ส่วนใหญ่แล้วจะเป็นคนที่แก้ปัญหาเฉพาะหน้าเก่ง เพราะว่าต้องเผชิญกับสิ่งที่ไม่คาดคิดบ่อยครั้ง ทำให้ต้องมีการวางแผนสำรองไว้เสมอ หรือหากเกิดข้อผิดพลาดใดๆ ขึ้นมาจริงๆ ก็อย่าเพิ่งตกใจไปค่ะ ลองปรึกษากันเองเพื่อหาทางแก้ไข ลองปรึกษาญาติหรืออธิบายให้แขกในงานเข้าใจ แค่นี้งานแต่งวันสำคัญของคุณ ก็ราบรื่นไปได้ด้วยดีอย่างแน่นอน

Leave your comment

Please enter your name.
Please enter comment.